连根呢另一种吃法

遗失的美好 · 发表于 2013-11-6 11:32:18

回锅藕
　食材：300g莲藕、1根芹菜、2个小米椒、2瓣蒜、1勺辣椒酱、1勺生抽、4大勺油。

　做法：

　1）莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；

　2）汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；

　3）捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；

　4）锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；

　5）捞出藕片，沥干多余的油；

　6）锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；

　7）放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；

　8）放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。