三步即成！没有什么是这一碗酸辣痛快的粉解决不了的！

徐丽萍

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酸辣粉

酸辣粉大概就是那种，一段时间不吃就会想念的食物。

开心的时候，麻麻辣辣的放肆一下，好不畅快！难过的时候，也没有什么郁闷是吃一碗超酸超辣超痛快的酸辣粉解决不了的，如果有，你懂的！

酸辣粉调料比较多，但是制作起来并不复杂。如果缺少某些调料也可以酌情不加，味道也不会太差，非常快手、适合懒人的一顿美味了！

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用料

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做法

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1、锅中放水，水烧开下入红薯粉，煮5分钟，剩最后1分钟时把油菜加入同煮。

2、在煮红薯粉的同时，取一个大碗，加入辣椒油、香油、花椒粉、醋、生抽、盐、糖，搅拌均匀。
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3、将煮好的红薯粉和锅中的水倒入放调料的大碗中，并把油菜摆在表面。最后撒上小葱、香菜即可，如果有酥黄油和芽菜也可以加一些。

小贴士

1. 酥黄豆和芽菜可以在大型超市或电商平台购买，如果没有也可以不放。

2. 酸辣粉调料比较多，但是制作起来并不复杂。如果缺少某些调料也可以酌情不加，味道也不会太差。

3. 酥黄豆的制作方法：将黄豆浸泡一夜，捞出后沥干水分放入锅中，加入食用油没过黄豆。开很小的火，炸10-15分钟，锅里基本没有响声后，捞出控油晾凉即可。

来源：下厨房

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徐丽萍

最爱吃酸辣粉了

李复卿

我媳妇就特别喜欢吃，回去给他做

孟冬

每星期都要吃一次，不吃活不下去
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周南

吃多了也不太好

布桐

不爱吃辣，但酸辣粉是喜欢吃的