弥渡腌菜炒牛肉 简单又美味

遗失的美好

腌菜，自家腌的。弥渡的腌菜与众不同，在外地根本无法复制，可能这就是所谓的一方水土养一方人吧。牛肉加老姜剁成肉末，剁的时候边剁边撒点水，让肉吃够水炒出来才嫩。剁肉是个力气活，当然可以用绞肉机绞，但口感不如手工剁出来的效果好。锅上火，油烧热，下牛肉炒散仔，加点料酒，盐，生抽调色调味。炒牛肉还是讲究火候的，过火就老，炒至牛肉还有一丝水汽时下酸菜，加点蚝油、鸡粉和葱花翻炒几下，就可起锅。

简简单单一个菜，但可以让你胃口打开，吃上三大碗米饭不成问题
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弥渡犀利哥

饿啊……好想吃腌菜……