警惕冬季中毒高发！弥渡发布预警公告：远离草乌、附子，守护健康安全！

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弥渡县市场监督管理局

关于谨防草乌、附子等毒性中药材中毒预警公告

冬季历来是民间食疗进补和聚餐宴请的高峰期，不少人习惯于用药膳炖汤或自制保健药酒来“滋补强身”。然而，由于缺乏对中药材毒性的科学认知，部分地区存在误食草乌、附子等剧毒中药材的不良习俗，甚至将其视为“冬季大补品”，由此引发的食物中毒事件屡有发生，严重危害身体健康与生命安全。为增强公众防范意识，杜绝中毒风险，弥渡县市场监督管理局特发布风险预警公告：

一、认清毒性，切勿盲目“进补”

草乌、附子均为毒性较强的中药材，含有乌头碱等剧毒成分。口服极少量（0.2毫克）乌头碱即可引发中毒，3—5毫克就可能危及生命。普通家庭炖煮、泡酒等方式难以完全去除毒性，擅自食用极易造成中毒甚至死亡。

二、严禁餐饮单位经营含毒性中药材食品

各类餐饮单位（含各类食堂、宴席承办方等）严禁加工、销售以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自制泡酒），一经发现将依法严肃查处，涉嫌犯罪的将移交司法机关。

三、家庭与个人务必远离自制药膳药酒

家庭和个人切勿擅自购买、加工、食用草乌、附子等乌头类药材及相关制品，更不得邀约他人共同食用。家中如有外用泡酒，应明确标识、妥善存放，严防误饮误食。

四、医疗机构与药材经营单位须规范管理

医疗机构、中药房及药材经营单位应严格执行《医疗用毒性药品管理办法》，规范采购、验收、储存及处方调配流程，严防毒性中药材流入非法食用渠道。

五、出现中毒症状，立即就医

一旦误食草乌、附子等出现口舌麻木、头晕、恶心、呕吐、心慌、呼吸困难等中毒症状，应立即停止食用，尽快前往附近医疗机构就诊，并尽量携带剩余样品，以便医生诊断救治。

**特别提醒**

食用草乌、附子等毒性药材，绝不是“进补”，而是以生命为代价的危险行为！请广大群众提高警惕，不制作、不食用、不分享，做自己健康的第一责任人。

如发现违规加工、销售或聚众食用草乌、附子的行为，请及时向当地市场监管部门反映。

弥渡县市场监督管理局

2025年11月19日

草乌、附子、附片及制品等乌头类毒性中药材相关知识

草乌、附子、附片及制品是什么？

草乌、川乌是毛茛科多年生草本植物黄草乌或乌头的母根，附子是其子根的加工品，都属大毒药材，含有滇乌碱、乌头碱、次乌头碱、新乌头碱等多种生物碱，对人体毒性极强，若自行加工食用草乌、附子等毒性中药材不当，易导致严重心律失常、呼吸衰竭、休克甚至死亡；云南省平均每年乌头类中毒事件高达30余起。

煮食草乌、附子、附片及制品的风险有多高？

草乌、附子等中药材在药用中有祛风除湿、温经止痛之效，大多数情况用于非创伤性外用。但草乌、附子等含乌头类生物碱，毒性很大，普通加工方法难以破坏其毒性，研究表明，口服乌头碱0.2毫克即可中毒，3-5毫克即可致死，毒性是砒霜的上百倍。

《中国药典》和《云南省中药材饮片标准》规定，炮制后的（黄）草乌每日用量限于3—9克、附子3—15克，而且必须先煎久煎，使毒性极强的双酯型生物碱转化而降低毒性。但是，目前家庭或邀约亲友共同煮食草乌、附子、附片及制品时，一是直接用毒性极强、未经炮制的鲜药材，二是用量远远超过药品标准规定用量，三是煮食过程均不能使毒性成分完全转化，因此发生中毒的风险极高。目前民间传说的各种煮食方法，普遍都没有科学依据，均无法保证去除草乌附子的毒性，具有很高的中毒风险，有的老百姓在煮食草乌过程中，喜欢添加一些其他的中药材，认为这样药效更好，其实这是非常错误的，草乌、附子如果与一些植物同用，可能使草乌附子毒性更难以去除，而加大中毒的风险。

草乌、附子中毒会出现什么症状？

草乌、附子等属于毒性中药材，擅自加工食用草乌、附子等毒性中药材，会导致出现消化道症状，如口腔和咽部灼烧感和疼痛，继而流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性消化道中毒症状，另外，还会引起神经系统症状，多表现为全身麻木和蚁走感、头昏、头疼、口舌麻木、肌肉紧缩感，皮肤感觉先减退后消失，瞳孔先缩小后扩大，出现复视、耳鸣，严重者出现意识神志异常；在呼吸系统则表现为，呼吸困难、紫绀、呼吸肌痉挛，甚至窒息死亡；心血管系统方面，会出现血压下降、心悸、胸闷、心慌、面色苍白、四肢厥冷、体温下降、脉搏细弱，皮肤潮湿、出汗、流涎，骨骼肌兴奋，出现肌痛、肌肉震颤、强直、牙关紧咬、全身抽搐等症状。

如何防止食用草乌、附子中毒？

1.每个人都是自己健康的第一责任人，绝不要煮食草乌、附子等毒性中药材。

2.自觉做到不参与、不邀约、不聚众煮食草乌、附子等毒性中药材，并禁止饮用以此类药材自行泡制的药酒，发现别人擅自煮食或饮用时一定要坚决劝阻，并及时向当地党委政府和卫生健康、市场监管等部门反映。

3.误食以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，如出现口舌麻木、头晕眼花、恶心呕吐、腹痛腹泻、心悸胸闷等中毒症状，应当立即采取简易催吐方式催吐，之后大量饮用糖水利尿，尽早拨打120急救电话求救，或前往附近医院就诊。

来源：弥渡市监

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来源：弥渡县市场监督管理局