弥渡夜查“不打烊”！市场监管局守护小吃街烟火气，让夜间消费吃得安心～

塔塔

华灯初上，弥渡小吃街香气四溢，人流如织，充满了生机勃勃的“烟火气”。为守护这份独特的城市温度，保障夜间消费“舌尖上的安全”，11月17日傍晚，弥渡县市场监督管理局组织执法力量，深入小吃街一线，开展了一场针对夜间餐饮的食品安全专项检查，为夜间经济健康繁荣保驾护航。

流程规范，严守制作“安全线”

执法人员深入各家摊点后厨，将检查重点放在加工制作的全流程规范上。从从业人员的健康证明、着装卫生，到食材的清洗处理、餐饮具的消毒保洁，再到关键的“生熟分开”制度是否落实，每一个细节都细致查验。现场查看冷藏设施内的食材存放情况，指导经营者如何有效避免交叉污染，确保从食材到成品的每一道工序都安全、透明、可控。

源头管控，拧紧食材“安全阀”

夜市美食风味各异，但安全的根源在于食材。执法人员对摊点使用的食用油、肉类、调味品及各类散装食品进行了重点抽查。通过仔细核对进货台账、票据及供应商资质，确保所有原料来源清晰、可追溯。同时，对是否存在使用过期、变质、“三无”产品等行为进行了严格排查，从源头上拧紧了食品流入市场的“安全阀”。

责任入心，筑牢管理“防火墙”

检查不仅是监督，更是服务和引导。执法人员与小吃街商户负责人面对面交流，强化其作为食品安全第一责任人的意识，现场宣贯相关法律法规。对于检查中发现的如物品存放不规范、垃圾处理不及时等问题，执法人员现场提出具体、可行的整改意见，并协助商户制定改进措施，旨在推动其从“被动监管”向“主动管理”转变，共同筑牢食品安全管理的“防火墙”。

夜市是城市活力的体现，更是民生的窗口。此次夜查行动，弥渡县市场监督管理局以“不打烊”的监管，回应群众对“夜经济”品质的期待，更将持续深化对夜间餐饮业态的常态化、精细化监管，让升腾的“烟火气”更添一份令人安心的底色，真正让市民吃得放心、消费舒心。

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来源：弥渡县市场监督管理局