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【弥渡小科普】“浆果之王”有霉菌?吃前记得给它掏“耳朵”

     
发表于 2025-5-9 11:10:19 | 查看全部 |阅读模式 来自: 中国
本帖最后由 塔塔 于 2025-5-9 11:16 编辑
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   近日,话题“蓝莓肚脐眼里的霉菌”引发热议。  
. H. T; @  p# ?   网友:“原来蓝莓这个地方这么脏!”“难怪蓝莓通便…合着我是吃坏肚子了啊😧” 有人还分享了用棉签清洗蓝莓的方法,吃之前一定要记得给蓝莓“掏耳朵”。
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    蓝莓营养丰富,被誉为“浆果之王”,同时因为它含有大量的花青素也被大家称之为“护眼之星”。但是,蓝莓果蒂处的凹陷部位(俗称“肚脐眼”)容易积聚水分和残留物,成为霉菌滋生的高风险区域。大量食用可能引发急性肠胃炎等健康问题。8 u" q, Y9 a* t; x% ^

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肉眼判断蓝莓的好坏$ Y! I4 V: A2 |
    正常现象:蓝莓表面的白霜是天然果粉(含花青素),呈白色或淡灰色,无绒毛感,可安全食用。
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    霉变特征:果蒂处出现灰绿色、黑色絮状物或绒毛状菌丝,伴随异味,即表明已霉变。! F' C1 [/ Z6 n. l( L" u1 S
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蓝莓的选购和储存
    新鲜蓝莓表面有一层薄薄的果粉,这是蓝莓自身分泌的糖醇类物质,能保护果实,减少水分蒸发,抵御病菌入侵,果粉完整说明蓝莓较新鲜。购买时,注意挑选果实软硬适中,无腐烂、发霉、异味的蓝莓。
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    挑选要点:选择果粒饱满、表皮无褶皱、果蒂呈嫩绿色且干燥的蓝莓。若果蒂发黑、干瘪,则表明蓝莓已不新鲜。- P6 X0 p; l1 c8 w# L0 _. `

  l8 l0 ?9 J; j+ J( I    存储技巧:购买后,如需储存,可将蓝莓放入保鲜盒或带孔的容器中,进行低温或冷藏保存。新鲜蓝莓保质期较短,建议一次不要购买太多。6 s- i# `) g+ f  K( x6 a. ~

: N' F" g5 ~- t7 E: A5 J    清洗方法:食用前,用流动的清水认真冲洗,并尽快食用,避免长时间放置。9 ^  t: r5 X' n- L0 U5 ~  p+ q
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    风险提示:蓝莓霉变速度较快,尤其在潮湿、高温环境中。购买后应尽快食用,避免长时间常温存放。- }- N% B4 O! B6 D
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食用蓝莓的注意事项
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    过量食用蓝莓可能引发反酸、腹痛、腹泻、消化不良等胃肠道问题。此外,部分人群可能对蓝莓过敏,如有相关过敏情况应避免食用。
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    由于蓝莓中含有一定量的糖、果酸等物质,高血糖、易腹泻人群应注意控制食用量。若正在服用特殊药物,建议咨询医生后再决定是否食用。. P+ E  `  e- Z& |7 H& J# }/ L3 L% l9 P

4 i5 L* N4 E! b, T6 z8 e7 i& R    蓝莓具有诸多益处。但“吃蓝莓护眼、防老年痴呆、能延年益寿”属于夸大宣传,消费者需仔细辨别,避免上当受骗。
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来源:人民日报
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发表于 2025-5-9 21:28:49 来自手机 | 查看全部 来自: 中国
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