老火夫说漏嘴：炒土豆丝，只需加这一步，脆爽更好吃，还不粘锅！

人生若如初见

土豆是我们最长吃的食材，它不仅可以单独炒菜，还可以当做配料，它也非常容易存，不会轻易坏掉，而且价格相对便宜一些，做法也非常简单快捷，所以它自然就成为了每个家庭里常做的素菜，虽然土豆的做法简单，但是还是有很多人做不好。
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! A; ]6 |5 \; X尤其是大家常吃的炒土豆丝，做法可以说是相当简单了，但是很多人炒出的土豆丝口感一般，还很容易粘锅，这到底是为什么呢？有一次在和老火夫聊天的时候问到他，怎么才能做出好吃的土豆丝，他不小心说漏嘴：炒土豆丝，只需多这一步，脆爽更好吃，还不粘锅。

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1 d* u: t; a' ]2 f4 x老火夫告诉我，大家在切土豆丝的时候，不要切的太细，切成火柴棍粗细就可以，切完之后还要用水清洗几遍，这样做是为了去除土豆中的淀粉，可以防止氧化，然后往水里加入少量的盐和醋，再把土豆放进去，加这一步是为了把土豆给包裹住，这样在炒的时候就不容易糊锅了。
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在炒土豆丝的时候，要开大火，油也一定要热，翻炒的时候要快点，然后再往锅里加入少量的水，这样可以放在把土豆丝炒干、炒老、炒软，可以让土豆丝变的更清脆，然后在土豆丝还没被完全炒熟的时候，加入少量的醋，这里要注意的是，一定要再还没炒熟的时候放，否则醋放的就没有意义了。


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) `& ^6 C# c! c% O% M1 A除了放醋之外，大家还可以适量的放一些白糖，因为白糖可以提鲜，放糖的时间要再出锅之前，而且不要放很多，要不然就会变的很甜，加入糖之后快速翻炒均匀，炒熟之后即可出锅，这样炒出来的土豆丝，不仅口感脆爽更好吃，而且还不粘锅。
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￡Mr.l.低調·

自己每次做都会粘锅，现在学会了一招，谢谢

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别拿暗恋当饭吃

喜欢吃洋芋，顿顿吃，都吃不怕

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朱砂泪

吃洋芋，长子弟，难怪长这么帅，是我原因的

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夜未央

￡Mr.l.低調· 发表于 2018-09-19 22:20
2 T, |6 d+ c& w  N; z3 p  y$ l7 t自己每次做都会粘锅，现在学会了一招，谢谢

洋芋是怎么吃都吃不怕的一到菜

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夜未央

学到一招，从前老是粘锅，炒胡

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誮惜颜

改天一定试试，看看还会不会粘

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刘纯

吃洋芋，长子弟

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刘纯

洋芋有一百种做法

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刘纯

洋芋什么做法都爱吃

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刘纯

怎么吃都吃不腻

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刘纯

云南人最爱吃洋芋

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