在弥渡，怎能少了黄粉皮腌菜汤呢？

夜未央

2 Q/ R; i5 [( \' ^- |  W
在弥渡，有一道家喻户晓的家常菜，黄粉皮腌菜汤，由于色鲜黄而味美而深受大家的喜爱，就算是外地来的客人，只要吃到它，也总会竖起大拇指赞不绝口！
. }! u4 Y4 d  t% G3 {, S* u7 s
8 _# v. M; g# G+ J& n
" r5 u! a+ X* g' L  R+ R前段时间端午节放假，我从学校回家了一趟，出发头天，问舍友需要给她们带什么好吃的不。弥渡的舍友立马就喊到带点黄粉皮来，想吃黄粉皮腌菜汤了，带来我们开小灶。早上临出发时，舍友又叮嘱了一次，别忘记带黄粉皮。最后，由于黄粉皮容易被压碎，没能给舍友带成。但心里还是一直记着舍友想吃黄粉皮腌菜汤呢（偷笑）。

# ]! T6 {: F) ^) s想起来以前在弥渡一中读书时，吃饭最爱的就是去回族食堂吃碗黄粉皮腌菜汤了，那滋味，那酸爽，每次食欲都会大增，可以吃下一大碗饭。


在弥渡，曾流传着这样一句话“家有千财万贯，莫吃黄粉皮腌菜汤下饭。”这俗语是从当家节俭的角度流传的，但也说明了黄粉皮腌菜汤是一道极其美味的食物，即使你有家产万贯也会吃光喝光，变得一无所有。
下面我们就来说下黄粉皮腌菜汤的做法：
1、准备好若干黄粉皮，撇成小块（不要太小哦一小碗腌菜（备用）
' {% j; v, N3 L# a2、在锅内放入油，待油温热后，放入黄粉皮在锅内翻炸，就和平时家里炸“干瑯（lang）”一样一样的。炸至金黄，香脆可口，但要注意火候不能太大！
6 F& d7 F% p- u, P9 t. K( r  g; s4 S

' G! v/ V# N9 z: T3、在锅里加入适当的水，水沸后加入黄粉皮，黄粉皮比较耐煮，可以煮一会儿，再放入腌菜（腌菜少煮会，否则会太酸，影响口感），最后加入少许油盐即可出
锅。

9 A* Y2 @  I' Z: a
" I( s: \' N% ~( W一碗美美的黄粉皮腌菜汤就做好了，你有没有想做碗吃吃的冲动呢？
% S3 Y* l: Q+ c; h+ c
7 f) o3 E5 ]9 N  b4 \
8 K# t1 S6 |8 A3 j5 {0 v
; W9 _% S2 j9 n8 }

& a4 s1 K* c4 _# f
* S/ Y! p0 [6 v& X


( `, w4 {3 F9 R$ d$ W

誮惜颜

黄粉皮腌菜汤酸爽开胃，很下饭