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说到阿胶,至今已有2000多年的历史了,《本草纲目》载:“阿胶,本经上品,弘景曰:‘出东阿,故名阿胶’”。
* x' x# r0 u( j5 ]0 g东阿阿胶补血养血、美容养颜、滋阴润肺、延缓衰老、增强免疫力的功效可谓是家喻户晓,但如果你还把它当成是中药吃,那你真的就out了~~
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- B' H/ S' Z p6 X东阿阿胶打粉系列 9 S; D& H+ r7 v, c J
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东阿阿胶粉| 10g 蜂蜜| 6g 热开水| 160g& O( G4 T1 h7 M J1 t5 m4 q
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2. 趁热将阿胶粉搅拌至完全融化,加入蜂蜜搅拌均匀即可。
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: J" w& H' Q$ f. D8 ]' W阿胶粉|10g 西洋参粉|3g 糖粉|6g 热开水|适量4 Q1 H) M% r. ?( c, w
2 z8 ^; X" R' W+ z7 }& l( m1.阿胶粉、西洋参粉、糖粉全部放进杯子里混合匀, 倒入热开水冲泡; 1 {) a& L3 ^: Q0 V1 u& e0 F4 Z
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热牛奶|120g
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}; b8 O. ^( f: S% r, `东阿阿胶粉|5g 甜豆浆|120g& k& Y! @9 @1 j( k9 l
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' l' F: Z5 K0 w' H阿胶八宝雪梨: \0 `; P& ~; R& {6 m: ?# V- l8 i- ^
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/ T8 o: m; F/ M8 L( G1. 准备所有材料,阿胶枣一分为四,核桃去壳取果仁,白莲子去芯、红腰豆、薏米和银耳洗净后泡发; 5. 梨腹中依次放入所有材料,银耳-白莲子-红腰豆-薏米-核桃-阿胶枣-桂圆-黑芝麻-冰糖; 10. 慢炖结束后,滋阴润燥的阿胶八宝梨就完成了,趁温热时食用效果最佳。
! D/ Q t- p( X* b( D! t东阿阿胶蒸膏
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" l. a9 g' r( R6 t3 {. M2 K1. 准备好东阿阿胶125克、黄酒240毫升、冰糖60克(冰糖敲成小碎块,也可以将冰糖打成粉状); 7. 将蒸杯直接放入蒸锅中蒸制,30分钟即可(蒸制过程中用筷子搅拌一下蒸杯底部,让沉淀在蒸杯底部的冰糖溶化均匀); 8. 蒸好的阿胶蒸膏取出,放凉后,放入冰箱冷藏保存,分30次左右服用,每日早晚各一次,直接服用; 9. 蒸膏可直接服用,也可以加入温水、或加入温热的牛奶中溶化后冲服即可(建议15天内服用完毕)。
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3 e9 ?& p7 k4 z! _3 n+ V" Q5 a7 ]; O' ^4. 准备一个不沾锅,把花雕酒,冰糖粉,阿胶粉一起放在锅里; 5. 开中小火用硅胶锅铲边搅动边熬,火不要大,会熬糊掉; 7. 熬到图中这样,硅胶刮刀提起,阿胶膏很下滴落,成一个三角形,也就是俗称的挂旗; 8. 核桃放烤箱中,上下火150度烤二十分分钟左右; 13. 整成正方形,放凉,我大概放了五个小时,冬天凉得快,整形时要有点厚度,要不切出来太窄不好看; ) Q* D1 Q2 g8 x5 u
阿胶养颜羹
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1.用刀背敲下大约十克阿胶,另可据个人口味准备核桃仁、扁桃仁、大杏仁、芝麻、腰果、松子、榛子仁等各色坚果共计150克、为了更好的激发阿胶功效,需用到黄酒50毫升(如果不喜欢酒味也可不放或减少黄酒用量)、清水500毫升、用来增加阿胶羹稠度的生粉及冰糖适量; 4. 如果选用干果是生的,先把干果用烤箱烤熟,如果想获得更香脆的口感也可以用小火把坚果油炸熟; 5. 用小锅把500毫升水烧开后,下入阿胶块和冰糖黄酒,用最小火一直轻柔搅拌,防止阿胶融化过程中糊底; 6. 颜色更漂亮同时增加风味可加几滴老抽,少量盐份反而更能提升冰糖的甜美; 7. 最后把生粉用水调成水淀粉,缓缓加入搅拌,最后类似藕粉和面茶的稠度即可; # U) M0 G# \* \7 w
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