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9 P7 ~' ?' w' V, U说起香香嫩嫩的排骨,大概没有人能抵挡得了它的诱惑吧,最爱一口气将肉全部塞入口中,只剩一根干干净净的骨头,爽~
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排骨可不止有糖醋、红烧这些常见的做法,还有很多创意吃法味道更好呢。比如小果儿给大家带来的这道香橙排骨,将冬天的时令水果橙子和排骨结合在一起,清新的果香让排骨不油腻,同时不掩肉香,更增风味,就等你来尝试~
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5 u$ H; o/ ?) v" U1 c3. 把一个半橙子切出橙肉,橙子皮刮去白色部分切细条。 & l' Q) N" s1 d. T0 m; c
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4. 炒锅烧热油,爆香姜、蒜,放入排骨翻炒,将排骨炒至表面金黄。
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5. 加入料酒、白醋、生抽、冰糖调料,翻炒片刻,让排骨入味。 - ~8 \9 ^. [& v3 }
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7. 再加入没过食材的水量,煮沸后转小火,焖30分钟。 : c% k0 z7 m* D2 K) g
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8. 如果还有汤汁就大火收汁,尝一下味道,如果淡了就放盐调味。
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! Z) G2 Q1 X% M+ L6 m8 w+ X9. 成品长这样,清爽的果香让人胃口大开。这道香橙排骨的特别之处是用橙子的肉和皮一起焖,放了一勺白醋,做出来的排骨又鲜又嫩,比糖醋排骨味道更清新~ 小贴士 1. 去掉排骨肉腥味,可以用冷水浸泡,冲洗干净。也可以用焯水的方法,使得排骨只有肉香味,没有肉腥味。
! T( v9 i! L5 t* P2. 白醋可以用香醋或者果醋代替,尽量用清爽点的,会和橙子的味道更搭配。
9 @ Q* Q8 B% ~) W; h3. 这里实际就用了一个半橙子,有一半是用来装饰的,橙子肉和橙子皮都要去掉白色部分。 . n1 S9 q3 E+ E8 `" x# N, u+ {# u1 ]
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7 l# P+ ]2 V# B+ `8 O在公众号对话框输入菜品名 5 G' s$ n. k, }4 r+ z
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