说起弥渡黄粉皮腌菜汤,黄粉皮加上弥渡本地特色酸腌菜,这酸爽你还记得吗?
9 k1 ] f+ q [家里没菜的时候,煮碗黄粉皮腌菜汤,好吃又下饭。最普通的食材黄粉皮配以弥渡最有“家”的味道的弥渡酸腌菜做成汤,把黄粉皮和弥渡酸腌菜一起做成汤,透着的那种鲜香,极为爽口送饭。 对于弥渡酸腌菜,人们并不陌生,它是弥渡富有盛名的特产之一。而对于黄粉皮,外地人不一定很熟悉。对于黄粉皮腌菜汤,吃过的人才知道,黄粉皮腌菜汤是会让人念念不忘,上瘾的。
: P! o7 P) k& [8 D% O1 o弥渡人承袭了祖先的饮食精髓,痴迷食物的滋味,追求口感的丰富,让黄粉皮在烹饪中生出无穷变化,将黄粉皮的魅力呈现得淋漓尽致。也就有了黄粉皮腌菜汤这款美食和“家有钱财万贯不能吃黄粉皮腌菜汤下饭”的古训。 黄粉皮食用可油炸,味道香脆回甜;也可煮汤,先把黄粉皮油炸至泡后,放在水里煮,加上适量的调料,再加入弥渡酸腌菜,酸辣中透着粉皮的浓香,下饭那个爽,没话说。
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6 Q D q7 [7 E$ L以前不少村子都会做黄粉皮,如今,在弥渡却只有少数几户人家继续在做黄粉皮。随着时代社会的发展,现在人们的餐桌上出现黄粉皮腌菜汤的机会也比以前少了很多,但是黄粉皮腌菜汤的味道却不会让人轻易忘记。 / Z5 c: K! N: c
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