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云南地大物博,丰富的动植物资源给云南人提供了形色各异的食材,云南人个个是吃货,在同一片土地上发明出各种款式的吃法和风味,就算是一个小小的洋芋,云南人都可以把它吃出多种花样来,弥渡人,你家的洋芋是咋个吃法?我们来盘点弥渡本地的洋芋经典做法。NO.1炸洋芋弥渡人喜欢吃洋芋,特别炸洋芋算是比较经典的吃法,很多弥渡人从小吃到大。将洋芋在油锅里炸到金黄松软,然后捞出拌上各种作料,一盒富有当地特色的色香味俱全的炸洋芋就出锅了。吃起来既不失洋芋原有的味道,丰富的作料又使它变得香辣爽口。听说有个云南学生在东北兼职卖炸洋芋,深得当地人民喜爱,赚翻了!" G$ T" H0 a/ M
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NO.2老奶洋芋这是比较细腻的吃法,将煮熟的洋芋捣碎下油锅翻炒,再加入葱蒜等配料,可谓入口即化、老少皆宜。在傣族人家的吃法里,老奶洋芋要加入水腌菜一起炒匀,口感丰富,在原有的基础上融入了傣家水腌菜独特的酸味。
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6 x) M( u9 o8 m5 H, k. d0 a, p+ zNO.3白水煮洋芋非常简单的吃法,将洋芋放在滚水中煮熟,剥了皮,沾着云南本地的单山蘸水吃,你猜猜味道怎么样?7 M) f* X$ l, g+ C# ^' Y+ H5 R6 ~
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NO.4烧洋芋烧洋芋,也是经典中的经典,走在大街小巷,传来的阵阵香气,就是这小小烧洋芋的味道。车站、地跌口,巷子里……到处都可以看见烧洋芋的摊!外面炭火烤起的那层皮,俗称“姑巴”,太香了!里面的洋芋可香可酥了。烧洋芋的蘸水可以达到十多种二十种,酱、香菜、豆豉、鱼腥草……烧洋芋蘸着这些沾水,简直是人间美味!* ^. I8 U" V g3 P" \6 A2 n4 f
7 h! `" }7 ]" K( GNO.5洋芋饼
; L6 e x& q$ @9 @7 J5 U b将洋芋切丁或切丝,与淀粉混合,下油锅!一口咬下去,你可以吃到炸脆的洋芋,还有软糯的淀粉,满口香!. }& j+ t5 T! t# S; x$ X
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NO.6红烧小洋芋
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& e! z+ b, i- P% u6 O0 k0 mNo.7洋芋片吃洋芋,长子弟!土豆片就有“子弟”牌的,麻辣、黄瓜、海苔各种味道都好吃,是吃货的必备零食。
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还有各种家常洋芋吃法,炒洋芋丝、洋芋坨,蒸、炸、煮、烤、拌等等,弥渡人样样精通!
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