|
9 H& u+ I9 R" _/ p2 L& b主料:五花肉1大块
0 p9 _ G7 F" `( i' E) ?3 D辅料:洋葱1个,蒜苔6根
. I& F1 R# u( o7 q# f调料:姜1小块,花椒少许,豆瓣酱少许,小葱3根,豆豉1把,植物油10克
( g# g! k- W: i& r m
" W% q, z9 F! r) e) ?: G回锅肉的做法
9 B v$ i U' `* g- t 1.煮熟的五花肉一块备用。洋葱、蒜薹、姜和青葱洗净备用。准备豆豉和豆瓣酱备用。将洋葱切大块,蒜薹和青葱切段,姜切丝备用
3 K: s9 m( X1 X& G' V& b4 k 2.将豆豉剁碎备用。炒锅放油少许。将切好的五花肉片,放入锅中翻炒。慢慢煎炒,至肥肉出油,五花肉呈金黄色铲出备用
/ `6 |$ P; Y5 p7 z5 O7 v1 B 3.利用锅内剩余的油,下入青花椒和花椒炒香。放入姜丝和葱段炒出香味。放入剁碎的豆豉爆香。放入豆瓣酱炒香
! x7 j9 E/ J& W4 l; _ 4.将铲出的五花肉,重新放入锅中翻炒。加入味极鲜酱油。放入洋葱片翻炒入味。洋葱熟之后,放入蒜薹翻炒半熟,即可出锅装盘食用. [6 ?% q {0 P: ~5 a
0 @5 w# a9 U" s, Z) b
|
|