美好的周末就应该美食作陪~ 累了一周的身体急需要放松 好吃又好学的油泼面可以作为周末的首选哦~ ' e9 P( o4 p) X0 v. g: Q+ v
食材: 手扯面部分用量(2人份): 面粉:200克 清水:100克 盐:一小撮 5 ^/ v6 X0 e' Z; ]
0 g. n Z( L7 _做法:
; W, y; K$ ^. x5 o l1、面粉入盆,倒入盐。 . C2 n5 u! c1 M( O
# {, ^3 v2 }' F, \/ T( Z2、在面粉中间捣个凹坑,把清水入坑中。
: m% K% n6 _5 B# O9 _" P3、开始和面。和到手光,面光,盆光。
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4、和好后,倒两三滴油在面团表面,用手抹匀。
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5、盆面上盖个保鲜膜,醒面30分钟。趁醒面这空隙,可以去洗菜,切蒜末葱花,准备煮面水。 $ W: ]4 x$ p& {
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和好的面一次吃不完,用保鲜膜包起来放冰箱。随吃随取。 & o* ]% s( t+ b) R( O4 D2 F" G3 @
6、拿出面团,再和几下。撒上面粉,以防擀面时粘手。
, d" x0 |8 @4 k( _& S' p7、醒面完毕,以下操作如图。
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(1)用擀面杖先把面团按压得扁平些。 (2)用擀面杖把面片卷起来,来回擀。 (3)时不时撒些面粉在面片上,以防里层和外层粘连。 (4)面片擀到自己想要的厚度就好。 ! v7 r7 o0 @) n' x1 ]
9 K& X9 Z; D* P- ?; J+ c0 M8、抽走擀面杖。用刀切面。宽度为比喜欢的宽度再稍宽一点。
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# [) N( R0 z. H0 B9、用手拉住面片的两头,轻轻扯一下,这样手工面就做好了。
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10、烧水烫熟菜。
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11、下面。水宽些,煮出来的面会比较干净。
1 W# ~+ S+ j9 A1 O12、面捞出沥干水分,不要过冷水,直接放在蔬菜上。热的面才能更好的吸收泼油以后被激发出来的香气和味道。而用蔬菜垫底,底里的面就不会泡烂了。撒盐,辣椒面,蒜末,葱花。
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# o- e9 B( i/ Y1 O5 D! v1 A13、按吃的人数倒油,烧得烫烫的,直到冒青烟。 0 F% i8 w7 U# [# t8 v! v
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14、马上泼在面上,可以听见“刺啦”一声。哪里有蒜末葱花就泼哪里。 ' H- d+ N4 z3 j
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15、立刻倒入酱油和醋。
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这样美味可口油泼面就做好啦 美好的国庆美味的油泼面陪你度过~
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