【弥渡美食排行榜】 黄粉下酒越吃越有

july

                                                                                                   

6 J: H. J# I5 U5 _# ]弥渡除了山美水美歌声美，当地的特色美食，也会让你垂涎三尺。
3 U# {5 K: r- b- w4 ]
% u1 [, T' F7 h, N9 G
) X4 l* f1 ]! R) J, w( J

  _, ]8 U! N1 d9 @; F4 k9 S. M6 |弥渡卷蹄
9 a2 o2 E8 t/ r卷蹄是弥渡独有的腌制肉食品，500多年来久负盛名。

弥渡卷蹄在制作时将猪脚骨头剔出，用里脊肉和后腿肉切成条状，加入特色佐料拌匀后填塞于猪脚内腌制。

6 \' I1 c% m' _* }; Q" q  k

因其外形和新鲜猪脚一样，故名“卷蹄”。

吹肝
“风肝”又名“吹肝”或“蜂肝”，是弥渡的又一名特食品，制作过程颇为特别，要用导管放入新鲜猪肝的肝叶内加气，
: x6 ?% Z( A. ^# @" }

* W$ `: C# ]% o  F( G

使整个猪肝膨胀后，灌入以红粬米粉为主的多种特制佐料后挂在阴凉通风处晾干即成，

味香醇厚，风味独特。



' B! ^) y) E% U1 ^ 弥渡酸腌菜
% B5 f% d+ T" c

# x& b# M  |0 e" g: i
+ c3 P3 y1 k% c$ W+ F

弥渡特产大青菜，弥渡特有的兴隆土罐，才能腌制出色味俱佳，享誉云南的弥渡酸腌菜。
" G7 K5 b7 A* K# I) S  M

寅街稀黄粉

! d' P$ N9 M% s7 G6 L

寅街启官营祖传工艺，用汪豆淀粉煮制而成，口感极好。

% l2 d3 l) L5 _3 I( b' g
9 `! W8 I1 U9 ^( U

有“黄粉下酒越吃越有”的民间俗语为证。

密祉豆腐

. Z. c: z6 R* p# M# Q. ~+ D- A5 u独特传统工艺，酸浆水点制，
4 q% D+ ~6 `: b( o' D

珍珠泉水煮而成，

9 ?( h6 D( V) ^6 ^6 z& e2 ?

自成一体豆腐宴，饱了还想吃。


2 w% [2 S' N6 n- q3 ^- u
4 ^6 m( V1 L; E  z$ g3 Z
. p! w/ y8 a! f
% O. l* C0 a- x. H+ S2 M! n
" b$ L; M- ^" _# E6 {) |2 Y



5 C: E2 g  R% w/ p5 u
3 Y+ d' U( O7 q: l% G% V* u               

stwl868

看起来挺美妙的