山药是生活中常见的食材,营养丰富,且药用价值极高。+ X- n$ ^+ d( A$ y6 c- a
. J0 b/ }1 ?) z4 O8 ~. M
- v! D4 L0 g* R尤其是对人的脾胃虚寒,脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛有很好的预防作用,能促进脾胃消化,缓解脾胃虚弱。: g: d- F" ]+ X8 }" D
8 T/ @3 P2 ^0 ]/ R! j+ [
) e4 `- I/ }+ ?; N: G: U. `0 g' G
; n9 @& T3 Z Z, |$ I
食材:扇骨一根,铁杆山药两根,枸杞一小把,生姜三片,大葱一根,盐适量,香菜一颗2 ~+ p, D' h+ v' W9 C
9 ^9 f! ~$ H! b" N' U7 v& }7 r' f' n
3 S( Q& O" `( b: c步骤:) O5 A+ V# V9 S
1、扇骨购买的时候就让店家剁成块,放入清水中浸泡两个小时去除血水。
+ N" a) n# [1 R' m$ U
" ]2 n- i' b4 o2 c7 Q' R
2、铁杆山药削去外皮切成段,放入清水中浸泡备用。
& k4 g! N3 m6 Q6 g; L
( P/ |3 |5 B2 l# S& ^
B9 s0 a6 a/ K) g, u6 g4 G& X3、煮锅中放入适量的清水,放入姜片,料酒和葱段,将扇骨放入锅中焯水。大火烧开后,打开锅盖再继续煮5分钟。
p7 K1 ]6 H) `3 B/ I Z- \) b0 s
$ T+ S* T$ X+ A
. v$ @0 E" d/ ]! y* F3 t4、将焯过水的扇骨重新用清水冲洗干净,洗干净表面的浮沫。5 F A/ ^: \" R
; l* ^: m( N& m2 q% z! {/ |
A4 o$ o& N/ Q5 K& R$ w8 ^7 O2 q
5、将扇骨放入陶煲王砂锅中,一次性加入足量的清水,放入葱段,姜片。
/ P' Q7 O9 b, r" n/ v. \! q) d F
9 X+ N$ ?1 G2 a1 ?4 f% F# T$ c T4 Y, g$ y }+ v, r' D% E% h: i
6、大火烧开后转最小火炖煮一个半小时,放入山药段,继续炖煮15分钟。
/ [+ v2 F M7 p4 I
0 k+ P K5 f9 O' {- j% e' I, p/ i. Q
# J& M% Z0 Y6 f7、出锅前5分钟放入枸杞。
0 }. x- O9 G$ H6 F$ `( @5 z
* `" } R4 H$ G4 Z' T/ e
6 \: G, G2 l- ~% H+ O" z& G8 x9 W) Q% r) n0 j
; U5 f- {8 ~ r& T+ ]5 E! C5 Y% N$ u
8、最后再放入少许香菜末,即可出锅。, e9 m% _5 q6 X$ g i
6 n7 O4 ^" b1 U& ` H' Y1 c; c$ W5 B7 d/ R' k6 `: w4 e
又健康又美味,快在家试试吧!
0 }' K# M8 z3 Q" ?0 g" T K" r9 k2 a8 O$ y+ ^& Q- m- \
. h# D) A4 F+ F5 `- ~' ? |