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[美食推荐] 土豆新吃法,外酥内软香到哭!

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发表于 2018-10-20 13:51:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这是一道西式料理,可以用于配菜,如搭配牛排作为主食,也可以独立成菜,更适合作为零食或小吃出现在任何时段。焦香的马铃薯混合着浓浓的蒜香、牛油香、胡椒香。我只能说,这做法超简单,味道却超级棒!
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蒜香马铃薯

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马铃薯 3粒   蒜末 5-6瓣
黑胡椒碎 1/4茶匙   盐 1/2茶匙
无盐黄油 15g   食用油 1茶匙(5g)

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·· 做 法 ··
1 | 马铃薯去皮切块,用清水冲洗去表面的淀粉质,沥干备用。蒜切末,准备一小块黄油,无需软化。黑胡椒准备好,我这里用现磨的,也可以直接用黑胡椒粉。

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2 | 马铃薯块上锅蒸5-10分钟。

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3 | 不粘锅烧热,加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香,煎至表面金黄。
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4 | 加入无盐黄油。
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5 | 调小火并轻轻摇动锅子,让黄油融化,而不会糊底。

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6 | 加入蒜末。

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7 | 加入黑胡椒碎,和盐。
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8 | 小火翻炒均匀。

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9 | 完成。此时蒜末也有些金黄,口感最佳。
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·· 小 贴 士 ··
1 | 马铃薯蒸好后稍微风干一会儿会比较好煎。
2 | 最后可撒些西式香草切碎增加风味,如:欧芹。
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··厨 友 的 作 品··
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强烈推荐大家试试,太好吃了!蒜末脆香,土豆外面焦香、里面软糯。出锅时撒了自己种的小香菜末,香菜切末用厨房纸巾尽量吸干水分,会有干香料的效果。

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家有两娃都酷爱土豆,那天看到这菜谱马上种了草。方子里土豆需要蒸熟,早上时间紧迫,我是用平底锅小火煎熟的。放黄油真是点睛之笔,黄油放入煎锅中那种爆香沁人心脾。黑胡椒、蒜末也是提味首选,做好的蒜香马铃薯外焦里嫩,相当好吃!
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没有黄油 用的家里豆油  仍然很nice  蒜蓉香香脆脆
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来源:下厨房
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 楼主| 发表于 2018-10-20 17:15:07 | 显示全部楼层
这不就是中式的炕土豆吗
     
发表于 2018-10-20 17:50:00 | 显示全部楼层
我的做法是,黄油起锅,炒蒜蓉,加土豆加椰浆,加各种海鲜,撒盐黑椒,炖,土豆绵绵的有奶香超好吃
     
发表于 2018-10-20 18:20:37 | 显示全部楼层
好饿啊,还没下班呢,给我看这个
     
发表于 2018-10-20 18:34:46 | 显示全部楼层
最爱吃的就是他了
     
发表于 2018-10-20 18:35:00 | 显示全部楼层
从小到大都爱吃
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