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买了个大南瓜吃不完心血来潮蒸排骨吃～以前爱吃纯的豆豉蒸排骨，芋头蒸排骨也好吃，没想到南瓜蒸排骨也好吃～蒸米饭的时候一锅蒸出来了～方便简单！ $ s5 l' ^1 U7 }+ D$ c9 R
南瓜豉汁蒸排骨
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·· 用 料 ·· 排骨 200g 南瓜 150g
/ h4 A& J- s6 o1 O) \: q E9 \' y 豆豉 1小撮 蒜 3-4瓣 生抽 1汤勺 盐 1小撮 油 0.5汤勺 淀粉 1汤勺 料酒 1盖子 胡椒粉 蚝油 0.5汤勺 白糖 生姜 2片 小葱 鸡精 $ Q3 d f3 ]8 N! d4 e/ V
·· 做 法 ·· 1 | 准备好食材，排骨下面铺南瓜或者荔浦芋头都是超级好吃的，或者可以试试看土豆。
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' ^" n( |. c; c t+ f 2 | 南瓜去皮切小块，排骨反复冲洗掉血水，放入大碗里，放姜丝、葱段、一盖子料酒，加清水浸泡半小时。
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! g! ?+ h; f) i) D; C0 L. q2 W" z" T 3 | 排骨控干水分备用。豆豉和大蒜切沫儿，根据个人喜好可以调整用量，我喜欢放多多的豆豉大蒜。一勺生抽+半勺油+一勺生粉+半勺蚝油+少许盐+一丢丢白糖（提鲜）+少许胡椒粉+一点点鸡精，搅拌均匀。 3 W; v( E3 I0 K
+ w0 ~% x4 E5 g h: u3 } 4 | 酱汁倒入排骨里搅拌均匀腌制至少一小时以上，若夏天请放冰箱冷藏腌制。 % O8 g" H: J1 L+ @
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8 | 蒸好了撒点葱花，也可以加一点红辣椒碎做装饰，拌饭超级爽的！
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9 | 如果一人食或者学生党or上班族带便当之类的可以用小碗腌制少许的排骨，一餐搞定。 1 w P: h& J1 A! o, B5 @% m
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10 | 也可以将南瓜去皮切小块铺在碗底，放上排骨，将小碗放电饭锅里跟米饭一起蒸出来。淘好的米中间扒拉开一个小洞，能放下小碗，一锅蒸饭菜主食都有了，非常方便。祝你好胃口
# u% f$ a9 I8 I+ i% W8 \ ·· 小 贴 士 ·· 1 | 酱汁根据排骨量自行调整，个人觉得宁可咸不宜淡 2 | 如果你买的豆豉是很咸的那种请适当减去盐的量
3 D7 T, M0 |! N# s ··厨 友 的 作 品··
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突然好想吃蒸排骨，打电话问爸妈怎么做，说半天没听懂，于是翻了菜谱，看到蒋蒋这个，正好买了南瓜，做！排骨称了一斤多，全部做了，一顿吃光！大满足！！！！ ) g" ?# n" `" i
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" e' d% H* ~, c/ P: a1 X+ u: T昨晚做的蒋蒋的这道菜，真好吃，简单快手，味道超级棒！
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来源：下厨房 ) l7 f. o- Y1 a/ y, G( l0 t0 F* }
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发表于 2018-10-20 13:49:01
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