排骨遇上它，妥妥人人夸！

当归子

                                                                                                   
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买了个大南瓜吃不完心血来潮蒸排骨吃～以前爱吃纯的豆豉蒸排骨，芋头蒸排骨也好吃，没想到南瓜蒸排骨也好吃～蒸米饭的时候一锅蒸出来了～方便简单！

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南瓜豉汁蒸排骨

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·· 用 料 ··

排骨 200g   南瓜 150g

豆豉 1小撮   蒜 3-4瓣   生抽 1汤勺

盐 1小撮   油 0.5汤勺  淀粉 1汤勺

料酒 1盖子   胡椒粉   蚝油 0.5汤勺

白糖   生姜 2片   小葱   鸡精

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·· 做 法 ··

1 | 准备好食材，排骨下面铺南瓜或者荔浦芋头都是超级好吃的，或者可以试试看土豆。

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2 | 南瓜去皮切小块，排骨反复冲洗掉血水，放入大碗里，放姜丝、葱段、一盖子料酒，加清水浸泡半小时。

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3 | 排骨控干水分备用。豆豉和大蒜切沫儿，根据个人喜好可以调整用量，我喜欢放多多的豆豉大蒜。一勺生抽+半勺油+一勺生粉+半勺蚝油+少许盐+一丢丢白糖（提鲜）+少许胡椒粉+一点点鸡精，搅拌均匀。

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4 | 酱汁倒入排骨里搅拌均匀腌制至少一小时以上，若夏天请放冰箱冷藏腌制。

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5 | 南瓜铺在碗底。

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6 | 排骨连同酱汁一起铺在南瓜上。

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7 | 用蒸锅隔水蒸15分钟即可。

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8 | 蒸好了撒点葱花，也可以加一点红辣椒碎做装饰，拌饭超级爽的！

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9 | 如果一人食或者学生党or上班族带便当之类的可以用小碗腌制少许的排骨，一餐搞定。

10 | 也可以将南瓜去皮切小块铺在碗底，放上排骨，将小碗放电饭锅里跟米饭一起蒸出来。淘好的米中间扒拉开一个小洞，能放下小碗，一锅蒸饭菜主食都有了，非常方便。祝你好胃口

·· 小 贴 士 ··

1 | 酱汁根据排骨量自行调整，个人觉得宁可咸不宜淡

2 | 如果你买的豆豉是很咸的那种请适当减去盐的量

3 | 排骨砍小块点好吃入味易蒸透

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··厨 友 的 作 品··
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好吃好吃好吃，减肥中都忍不住吃了一盘

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突然好想吃蒸排骨，打电话问爸妈怎么做，说半天没听懂，于是翻了菜谱，看到蒋蒋这个，正好买了南瓜，做！排骨称了一斤多，全部做了，一顿吃光！大满足！！！！

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昨晚做的蒋蒋的这道菜，真好吃，简单快手，味道超级棒！

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来源：下厨房

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当归子

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虞归晚

解锁电炖过得新用法

李复卿

以前我一朋友来家看我的时候，我给她做过一次算椒盐排骨吧。排骨腌好先不裹浆炸一次，再沥油炒，洒上点椒盐。最重要的是，要加切成末的青红椒和蒜末，那口感~啧啧啧

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