精鸡蛋最好吃的9种做法，1分钟就可以学会哦！

人生若如初见6

吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的，那么鸡蛋到底能做出什么花样呢，菜菜带大家一起来学习一下吧。

虎皮卤蛋

食
鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。
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做法
- J" _$ b7 z7 `( n/ J$ V  y
. ^' G, Z* Z; H$ z% x* R1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
7 O) p# y; D0 {* p: F5 u4、炸至虎皮色时捞出。
* Y1 G: `( I% K# @5、锅内留少许底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
( t* Z8 k6 }# f: N* O7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
) @& p9 D. E" V8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
' M$ Y6 A+ @: p  D4 q# f! N9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

  }' H+ U& g0 J! _" P糖醋荷包蛋

. J; p) a% R% z食
鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。

  r7 q$ S2 N5 q( S/ G做法
7 @9 a5 y+ b+ w
0 ^" m( H! C1 q8 C1、鸡蛋三个准备。
3 z  R5 E6 Y/ g2 q2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
/ M2 m4 y, ~6 k# A/ U4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
0 p; k$ P$ Q& h6 t: g
水炒鸡蛋
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食材
8 H# b5 [) {. s1 u" n- g$ s鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。
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做法
1 c  m( z" D# K+ u
7 p% r1 z- x8 N: G1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
2、鸡蛋打入碗内。
3、葱花放入鸡蛋内。
7 _) K3 Z5 a1 o$ V$ v, c5 q% Z4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。
5、用筷子将鸡蛋打散。
, G1 a" k* y3 l7 v6、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
5 U5 R$ V+ C) p0 Y7、放入洗好的虾皮。
8、再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味。
/ ?9 J* a8 x1 G9 E% `- D5 B! Z+ Z9 Y9、大火将水烧开，改为中小火。
6 B$ u3 ~) C; |) ^10、蛋液倒入烧开的水内。
11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。
+ M, |* X0 L# t) b12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
# w; B1 {, g: }3 W$ ^( }, H$ [13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。
) q- c1 c8 l$ o( b15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。

水煮蛋

鸡蛋3个、水适量。
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做法
' W$ H! g, c9 K4 q5 W* I
5 H2 @, M3 [9 F8 j) x6 q" ?1、准备鸡蛋。
4 L7 g  X! p4 M) [2、把鸡蛋刷洗干净。
3、把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。
4、放点盐。
5、从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。
* n$ `- \0 V5 G! h& \, R, K6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
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0 M. f; _- ^: z3 R茶叶蛋
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# V! y% D$ ]$ |! I. P8 \食材
鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量。

) j% B* S: N4 B- q  I做法
- ]/ s8 j8 Z7 u* D, B/ u
7 l7 K7 b8 E% A% u1 b. Z1、将鸡蛋清洗干净。
2、将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3、等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
: }+ |/ |! G0 `! E: @( M" A4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5、盖上锅，中火烧开。
6、转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。

$ P+ x1 P9 a! r' b) }8 @" @虾皮蛋
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食
鸡蛋1个，虾皮适量，香油少许。

做法

1、取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底。
2、把鸡蛋打入碗内，不要搅动；用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的。
& [2 E% b# N$ u; J6 g: a% o4 H3、洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。
4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子。
5 e: H/ ?% s/ x2 ?5、微波炉调到中火，加热2分钟。
* z0 h/ w: G# r6、2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦。

红枣当归蛋

当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量。

  K- |5 T+ U+ ~1 \1 x8 ]9 y7 H5 Q做法

  i' D: e/ v2 @$ o. a2 H3 f1、准备好材料。
2、锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂。
! B2 S6 a! h( V& Z3、煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内。
4、将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸。
5、转小火，加入红枣6)放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟。
7、加入红糖，煮三四分钟即可。
8、趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。
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* ^. O: u2 m, H% s& o凉拌鸡蛋
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鸡蛋2个、香菇3朵，、香菜少许、淀粉少许、盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。

, N$ o* y7 a' S0 B做法
' F' A' m/ y% t
1、香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。
( ^  U+ w9 Z! F" z2.、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。
2 E; t# S3 }& V' w. S9 S3、鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。
3 l  J, ^( Q9 u7 R& [5 U8 t1 E1 J2 X1 t& `4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
6 R4 z! R: s: Y# w+ z$ I) q$ O5、打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
9 {  s9 s( ?! F: N) ]6、锅烧热，锅内抹上一层油。
6 X* _; g/ D1 B2 G8 }' z, j) r7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。
8、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。
9、继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。
10、将晾凉的蛋皮，切丝。
11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
& s/ r- T$ j# z3 g1 B7 s# \1 q, c12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。

糖心煎蛋

3 \6 K) D9 ]/ k( D+ ]1 P( S% O清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。

% k$ h) g1 x! o( O做法
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% t- M! B% L3 {3 Y; S- k% S1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
# H" O, r7 r9 P. G! ~1 N" @/ i4 i% d2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
! @, M4 X3 U, _( h( }7 k0 e7 n3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。
4、打入一个鸡蛋，不要翻动。
. r8 o, z( i) z; t5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。
6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
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啤酒卤蛋

鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml。
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做法

1、将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。
5 Q0 }  l, L; s; \2 ~2、将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。
3、剥掉鸡蛋壳。
" d/ D$ q  I+ E2 V# ]8 x4、将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。
5、将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。
# I* S3 ~/ j4 l6、开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。
6 l# F( @, k) T& I, c7、用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了