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好吃的油泼面，自己动手做起来！

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发表于 2018-10-3 15:30:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 云南大理州大理
美好的周末就应该美食作陪~
累了一周的身体急需要放松
好吃又好学的油泼面可以作为周末的首选哦~
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食材：
手扯面部分用量（2人份）：
面粉：200克
清水：100克
盐：一小撮
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做法：
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1、面粉入盆，倒入盐。
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2、在面粉中间捣个凹坑，把清水入坑中。
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3、开始和面。和到手光，面光，盆光。
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4、和好后，倒两三滴油在面团表面，用手抹匀。

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5、盆面上盖个保鲜膜，醒面30分钟。趁醒面这空隙，可以去洗菜，切蒜末葱花，准备煮面水。
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和好的面一次吃不完，用保鲜膜包起来放冰箱。随吃随取。

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6、拿出面团，再和几下。撒上面粉，以防擀面时粘手。
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7、醒面完毕，以下操作如图。
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（1）用擀面杖先把面团按压得扁平些。
（2）用擀面杖把面片卷起来，来回擀。
（3）时不时撒些面粉在面片上，以防里层和外层粘连。
（4）面片擀到自己想要的厚度就好。
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8、抽走擀面杖。用刀切面。宽度为比喜欢的宽度再稍宽一点。
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9、用手拉住面片的两头，轻轻扯一下，这样手工面就做好了。
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10、烧水烫熟菜。
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11、下面。水宽些，煮出来的面会比较干净。

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12、面捞出沥干水分，不要过冷水，直接放在蔬菜上。热的面才能更好的吸收泼油以后被激发出来的香气和味道。而用蔬菜垫底，底里的面就不会泡烂了。撒盐，辣椒面，蒜末，葱花。
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13、按吃的人数倒油，烧得烫烫的，直到冒青烟。
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14、马上泼在面上，可以听见“刺啦”一声。哪里有蒜末葱花就泼哪里。

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15、立刻倒入酱油和醋。
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这样美味可口油泼面就做好啦
美好的国庆美味的油泼面陪你度过~

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朱砂泪
     
发表于 2018-10-3 17:06:02 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
三天不吃油泼面，身体会不舒服，
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夜未央
     
发表于 2018-10-3 17:06:34 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
吃过油泼面都不想挚爱的小面了
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誮惜颜
     
发表于 2018-10-3 17:06:54 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
特别爱吃油泼面
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阿优
     
发表于 2018-10-3 17:07:22 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
从小就不爱吃面条
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发表于 2018-10-3 17:07:57 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
回家动手做起来
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