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美好的周末就应该美食作陪~ 累了一周的身体急需要放松 好吃又好学的油泼面可以作为周末的首选哦~ 5 @- ~" Z3 o- R1 d4 i p
食材： 手扯面部分用量（2人份）： 面粉：200克 清水：100克 盐：一小撮
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z& Y! S. l0 x/ T. G做法： & r) Z9 L: I9 L4 L0 D
1、面粉入盆，倒入盐。 : s3 x ]. n s1 }( f
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2、在面粉中间捣个凹坑，把清水入坑中。 " c3 K" N2 r+ N; I, o$ G4 J: T# j
3、开始和面。和到手光，面光，盆光。
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2 e) n% o2 K) G1 V& ^* w4、和好后，倒两三滴油在面团表面，用手抹匀。 * V( N+ Z8 y2 r# M' Q8 Y
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5、盆面上盖个保鲜膜，醒面30分钟。趁醒面这空隙，可以去洗菜，切蒜末葱花，准备煮面水。
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和好的面一次吃不完，用保鲜膜包起来放冰箱。随吃随取。 % Y$ S6 `: X3 j0 Z! J5 x0 P
6、拿出面团，再和几下。撒上面粉，以防擀面时粘手。
4 h/ L, @, e2 U7、醒面完毕，以下操作如图。 2 z6 M! q& S3 z! j% _* k8 R4 P; O
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（1）用擀面杖先把面团按压得扁平些。 （2）用擀面杖把面片卷起来，来回擀。 （3）时不时撒些面粉在面片上，以防里层和外层粘连。 （4）面片擀到自己想要的厚度就好。
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) s5 C5 P; o1 z! V3 O$ k& W" ]8、抽走擀面杖。用刀切面。宽度为比喜欢的宽度再稍宽一点。
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9、用手拉住面片的两头，轻轻扯一下，这样手工面就做好了。 : u9 l! J5 ^: t( H( w
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10、烧水烫熟菜。
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" v( z% R$ i# c8 F; b0 K" h6 O11、下面。水宽些，煮出来的面会比较干净。
! i8 d: l- z9 a1 f& u# {5 D0 h12、面捞出沥干水分，不要过冷水，直接放在蔬菜上。热的面才能更好的吸收泼油以后被激发出来的香气和味道。而用蔬菜垫底，底里的面就不会泡烂了。撒盐，辣椒面，蒜末，葱花。 # x+ l1 C/ B- Z
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13、按吃的人数倒油，烧得烫烫的，直到冒青烟。
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14、马上泼在面上，可以听见“刺啦”一声。哪里有蒜末葱花就泼哪里。
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, q8 y, O0 b( b3 F+ x15、立刻倒入酱油和醋。 " a7 V% p1 r$ a m8 p! n: a
# m6 N1 E; J9 c2 a# \这样美味可口油泼面就做好啦 美好的国庆美味的油泼面陪你度过~ 3 q: N1 }" G! u) H* B( T
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发表于 2018-10-3 15:30:41
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