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说到木瓜，比较常见的吃法是生吃或者做水果沙拉，但将木瓜做成汤品的却较少，9-10月正是木瓜成熟的季节，木瓜含有多种氨基酸和丰富的维生素c，木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，Q弹的口感，搭配木瓜的清爽味道，汤鲜味美，是秋季滋补养颜的首选！
4 c. Z8 G! J+ X" {* l0 f- R3 d除了喝汤，你还想吃里面的猪脚，但又觉得没有味道，没关系调制蘸料的方法也教给你，让你做到喝汤吃肉两不误。 + x+ C3 i# }/ X% e6 D
文尾还有高颜值糖水鲜奶炖木瓜雪梨的教程哦~ * D! y1 S/ O+ |
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木瓜猪脚汤 $ O4 t% {! J7 T, X8 i# ^, b2 }
食材
# p! a. N+ w6 R$ m7 z' B+ ?9 Q —— 猪蹄 400g／ 木瓜 半个 ／ 玉米 1个 花生 40g ／ 红枣 3颗 ／ 姜 3片 酱油 15g ／ 醋 15g ／ 辣椒油 适量 花椒油 适量 ／ 小米辣 适量 ／ 香菜 适量 2 V" n- o: H) a0 m5 l2 o
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% {. z$ a) G# e7 L步骤 —— ❶ 木瓜去皮切块备用，猪蹄切大块后焯水，撇去浮沫捞出备用。, x' c) Q u% V7 b
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❷ 取一口锅，锅中放入适量清水，将猪蹄、木瓜、花生、红枣、姜片放入锅中，开大火煮沸后转小火煲1.5小时，出锅前20分钟加入玉米，关火前5分钟加盐调味即可。: N; V9 Y) |, J' w- A& v9 p+ q+ t
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❸ 准备一个碗，在碗中放入酱油、醋、花椒油、辣椒油、小米辣、香菜搅拌均匀即可作为猪手的蘸料汁。; ]: N/ M6 E# \9 j% N
, a- \+ ]7 z6 i. K( \4 n% ^TIPS —— . o% U' f' ?# X. `! g! }' D' I
● 木瓜猪脚汤最好选用猪前脚，肉多肥美 0 k! A% j5 D/ k' T* Y- H
● 加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜
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● 如果你不喜欢木瓜，可以将木瓜换成藕或者山药 $ [4 J& L. r, ?& }1 r3 M
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) {1 P8 O4 l4 O0 }鲜奶炖木瓜雪梨 $ c& U+ G" v1 y7 E4 b
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- y7 p1 n9 p' q+ x8 y —— 梨 1个／木瓜 半个／ 冰糖 适量 蜂蜜 少许 ／牛奶 适量
0 Q3 C7 h# |( C步骤 —— ❶ 木瓜去籽去皮切成小粒，雪梨去皮去核切块备用。 1 p) N4 k) ]+ S7 Y4 T7 ]* W
❷ 把雪梨放入汤煲中，加适量牛奶煮30分钟至雪梨变软即可关火，放入容器后加入木瓜粒和适量冰糖或蜂蜜调味，就完成啦~ 2 E1 S& y! _* R; A# T5 F
# x' W3 W4 c( P4 v2 j: S+ c来源：黄小厨 ( [+ b4 g4 l& l0 ~7 j% C! U
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发表于 2018-9-27 14:38:29
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