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面条这么做，汤底都要吃干净了！

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发表于 2018-9-19 13:42:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 云南大理州大理
鲜椒老卤牛肉汤面
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材料：牛金钱腱，卤菜香料（见下图），冰糖，腐乳，酱油，鸡精，姜片，葱结，干辣椒碎，盐，青椒，大蒜，香菜，碱水面. _$ J/ k, Z0 f; o; X

4 K3 H" j" U# Y( B( f6 b, s5 X
做法：
卤牛肉
1. 金钱腱洗干净，飞水去掉血沫。
2. 老卤汤或者清水里加入卤料，冰糖，腐乳，酱油，盐，姜片和葱结。
3. 大火烧开后，转小火炖1个小时左右关火。
4. 牛肉放冷以后切薄片，分成小份放冰箱冷冻保存。当天如果次日要食用则放冷藏。
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混汤面
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用料： 鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗& {2 O6 u! m: I

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做法：
1、白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用
2、锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。
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红烧牛肉面

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* p2 r" Z9 i' y  r& `6 J) }( x+ G2 V
用料：牛肉（带肥的）、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱

8 h3 k  U' ]# n6 L5 P
做法：
1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物
2、把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时
3、把牛肉剁成大块
4、锅中加入冷水放入牛肉
5、煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用
6、准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的
7、热锅冷油
8、加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱；加入一小块冰糖翻炒到融化；加入一勺番茄酱；加入一勺豆瓣酱；加入香葱继续翻炒到香味浓郁；加入焯好水的牛肉块翻炒；牛肉块上色后加入酱油再翻炒
9、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖
10、大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了
11、在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好

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小葱麻油酱油面
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( _( q- i9 f2 Z9 F2 F/ A
用料：细圆挂面适量、酱油适量、麻油（芝麻油/香油）适量、葱些许
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8 x* i8 h0 Z" m" k/ Y
做法：
1、煮一大锅水（多煮点~），煮开
2、准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水~
3、剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好（买的挂面包装上给的这个时间~）
4、面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成。

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* m# @6 W2 ]5 [/ N5 X# ^% j' G
                                                                                                                                                                                        来源：搜狗网
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￡Mr.l.低調·
     
发表于 2018-9-19 22:19:06 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
这么多种做法，可以学学做早餐吃！
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刘纯
     
发表于 2018-9-19 23:19:17 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 云南昆明
面条有很多味道
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刘纯
     
发表于 2018-9-19 23:19:31 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 云南昆明
最爱吃重庆小面
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刘纯
     
发表于 2018-9-19 23:19:43 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 云南昆明
这个面条看着我肚子饿  }$ r6 O& _# R  p
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刘纯
     
发表于 2018-9-19 23:20:17 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 云南昆明
这些秘方收好啦！回家慢慢煮
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刘纯
     
发表于 2018-9-19 23:20:30 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 云南昆明
干拌面也好吃
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阿优
     
发表于 2018-9-19 23:21:31 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
￡Mr.l.低調· 发表于 2018-09-19 22:19
/ g7 i( k$ x# h0 F2 K/ O7 S这么多种做法，可以学学做早餐吃！
* {! {' Z% K/ l# {, C
快些做起来呢，
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阿优
     
发表于 2018-9-19 23:22:11 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
刘纯 发表于 2018-09-19 23:19: q) d3 U* |6 q
这个面条看着我肚子饿
0 b3 {: A# w4 r8 r0 `1 y0 V) x9 G
自己现场就去煮一碗，甩甩
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阿优
     
发表于 2018-9-19 23:23:54 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
这个面条看着好香啊！
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发表于 2018-9-19 23:24:55 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
很喜欢吃红烧牛肉面
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发表于 2018-9-19 23:28:08 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
半夜三更看到这个肚子好饿啊
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