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东阿阿胶古今吃法集合完毕,请开吃!

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发表于 2018-1-25 10:25:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国云南大理白族自治州

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说到阿胶,至今已有2000多年的历史了,《本草纲目》载:“阿胶,本经上品,弘景曰:‘出东阿,故名阿胶’”。

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东阿阿胶补血养血、美容养颜、滋阴润肺、延缓衰老、增强免疫力的功效可谓是家喻户晓,但如果你还把它当成是中药吃,那你真的就out了~~
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东阿阿胶打粉系列

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by 安宝的虎妈
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一.阿胶蜂蜜饮
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主料
东阿阿胶粉| 10g
蜂蜜| 6g
热开水| 160g% C# Y- M, H: V8 E* i+ m
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做法
1.将阿胶粉放进杯里后,倒进烧开的热水;
2. 趁热将阿胶粉搅拌至完全融化,加入蜂蜜搅拌均匀即可。

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二.阿胶洋参饮
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主料
阿胶粉|10g
西洋参粉|3g
糖粉|6g
热开水|适量
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做法
1.阿胶粉、西洋参粉、糖粉全部放进杯子里混合匀, 倒入热开水冲泡;
2. 搅拌至全部化开即可。

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三.阿胶牛奶

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主料
东阿阿胶粉|5g
糖粉|5g
热牛奶|120g
+ A* t' o( `- C- q$ m) g

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做法
1.将阿胶粉放进杯里,倒入热牛奶冲泡融化阿胶粉;
2. 加入糖粉搅拌均匀即可。

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四.阿胶豆浆

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主料
东阿阿胶粉|5g
甜豆浆|120g
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做法
1.将阿胶粉放进杯里;
2. 倒入热的甜豆浆冲泡融化阿胶粉即可;
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阿胶八宝雪梨
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by 小耳maggie
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主料
阿胶 |10g   
雪梨 | 2个   
阿胶枣 | 2个   
桂圆 | 8颗   
白莲子 | 6颗   
核桃 | 2个   
银耳 |1/5朵   
红腰豆 |10粒   
冰糖 | 8课   
黑芝麻 | 5颗   
薏米 | 10g   
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做法
1. 准备所有材料,阿胶枣一分为四,核桃去壳取果仁,白莲子去芯、红腰豆、薏米和银耳洗净后泡发;
2. 雪梨洗净后切平底部;
3. 去皮后切开蒂部,作为“盖子”;
4. 把核挖掉和部分梨瓢,底部不能挖破;
5. 梨腹中依次放入所有材料,银耳-白莲子-红腰豆-薏米-核桃-阿胶枣-桂圆-黑芝麻-冰糖;
6. 最后放阿胶碎;
7. 把“盖子”盖上后,放入炖盅;
8. 把炖盅放入炖锅内,并注入适量的清水;
9. 选择慢炖3小时;
10. 慢炖结束后,滋阴润燥的阿胶八宝梨就完成了,趁温热时食用效果最佳。

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东阿阿胶蒸膏
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by 蓝纹乳酪
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主料
东阿阿胶 | 125g   
黄酒 | 240ml   
冰糖 | 60g   

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做法
1. 准备好东阿阿胶125克、黄酒240毫升、冰糖60克(冰糖敲成小碎块,也可以将冰糖打成粉状);
2. 阿胶打成粉状(也可以敲成小碎块);
3. 将粉状阿胶125克倒入蒸杯中;
4. 加入60克碎冰糖;
5. 再倒入黄酒240毫升;
6. 搅拌成均匀的胶汁;
7. 将蒸杯直接放入蒸锅中蒸制,30分钟即可(蒸制过程中用筷子搅拌一下蒸杯底部,让沉淀在蒸杯底部的冰糖溶化均匀);
8. 蒸好的阿胶蒸膏取出,放凉后,放入冰箱冷藏保存,分30次左右服用,每日早晚各一次,直接服用;
9. 蒸膏可直接服用,也可以加入温水、或加入温热的牛奶中溶化后冲服即可(建议15天内服用完毕)。

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东阿阿胶糕
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by jmy的私房菜

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主料
东阿阿胶 | 250g   
黑芝麻 | 250g      
核桃仁 | 250g   
五年陈花雕酒 | 400g     
冰糖粉 | 200g     

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做法
1.准备好食材;
2. 东阿阿胶撕开包装,取出阿胶块;
3. 把东阿阿胶用打粉机打成粉;
4. 准备一个不沾锅,把花雕酒,冰糖粉,阿胶粉一起放在锅里;
5. 开中小火用硅胶锅铲边搅动边熬,火不要大,会熬糊掉;
6. 慢慢的会有泡沫,越熬越浓,这时候开小火;
7. 熬到图中这样,硅胶刮刀提起,阿胶膏很下滴落,成一个三角形,也就是俗称的挂旗;
8. 核桃放烤箱中,上下火150度烤二十分分钟左右;
9. 黑芝麻同样的温度,烤十分钟;
10. 将核桃放在熬好的阿胶里,拌匀;
11. 再放入黑芝麻,用刮刀拌匀;
12. 拌的时候关火;
13. 整成正方形,放凉,我大概放了五个小时,冬天凉得快,整形时要有点厚度,要不切出来太窄不好看;
14.把阿胶膏用快刀切成长条;
15. 再切成约五厘米厚的片;
16. 早晚服用一片,滋补养颜,脸色会非常好看。

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阿胶养颜羹
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by 阿罗al

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主料
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东阿阿胶 | 10g  
核桃仁 | 50g     
各种干果仁 | 15g   
黄酒 | 50毫升
冰糖 | 适量
淀粉 | 少许
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做法
1.用刀背敲下大约十克阿胶,另可据个人口味准备核桃仁、扁桃仁、大杏仁、芝麻、腰果、松子、榛子仁等各色坚果共计150克、为了更好的激发阿胶功效,需用到黄酒50毫升(如果不喜欢酒味也可不放或减少黄酒用量)、清水500毫升、用来增加阿胶羹稠度的生粉及冰糖适量;
4. 如果选用干果是生的,先把干果用烤箱烤熟,如果想获得更香脆的口感也可以用小火把坚果油炸熟;
5. 用小锅把500毫升水烧开后,下入阿胶块和冰糖黄酒,用最小火一直轻柔搅拌,防止阿胶融化过程中糊底;
6. 颜色更漂亮同时增加风味可加几滴老抽,少量盐份反而更能提升冰糖的甜美;
7. 最后把生粉用水调成水淀粉,缓缓加入搅拌,最后类似藕粉和面茶的稠度即可;
8. 盛出,表面撒上坚果碎,用松子红枣点缀。
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