" A5 T8 d' A& T$ V2 R) w6 J
5 k8 }* b* W8 l/ s. [4 W
g9 }' ~" f A3 p0 r3 y馒头人人吃过,但只吃白面馒头未免太单调了。在面团里加入自己喜欢的食材,如紫薯、南瓜、红糖、果汁等,就能做出各种不同口味、不同颜色的馒头了~ 今天小果儿来教大家做一款山药小馒头,加入了健脾养胃、润肺止咳的山药,口感软软甜甜,小巧可爱的外形无论大人小孩都无法抵挡。尤其对于不爱吃饭的小孩子,有它再好不过啦~
& u) @0 o8 c/ R: u* x8 a
/ Y0 j( W# R9 y! k* A2 f9 ^8 i0 r+ L3 j9 \7 S/ K* w# t
7 s2 y( Y8 T8 c8 m0 ?; B% [" \7 r8 H
3 L& P- F4 B8 p: {5 T/ [. R: A7 L# X( b
7 \4 n: l: k( u
0 }- B! Z* ^5 t
. `6 D. Q& e, x" M% l1 p( M( m
! h, E; Y7 y: ?" n' J& W5 M; _- H, k5 ~+ v5 l u" C; z
+ M* m8 t) y# q4 E9 f/ O5 c7 E0 p" A( ?3 _
* z4 M/ S; k+ P0 D" y+ _
* ]. G8 n0 W" J# y8 U- f, b
C$ J- k2 F0 n0 V, d5. 山药泥晾凉与面粉搅匀,倒入酵母水。筷子搅成絮状,根据干湿程度调入温水。大约55克左右,和成光滑面团。(包括化酵母的水总共大约70~75克左右。)刚和面时会感觉比较费劲,记得不要一直加水,发酵后就会很软。
1 g R; K( d7 X2 e9 [) r2 l" Y5 {1 u3 A7 X
6. 和好的面团盖上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。
' X* V m2 H, k# N9 m% S3 @
" T: o4 k& Y3 G2 T( p; d( z7 }/ X
: H* m6 {1 o! k z& i" ~$ u) @( u* j3 @
8. 用刀切成自己需要的大小,整理成型,摆放蒸锅上。 ! ~4 O; ?8 ^5 w- P3 e5 @! _6 @0 @
* p3 c) Z) Z- ?0 r0 y/ J0 `) k$ S% g
9. 盖锅盖,用温水继续发酵到比原来大一点,大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可。
' x2 m4 V# \4 K. G5 U% n
9 P$ M6 X& _$ v: g) e0 K10. 时间根据馒头大小决定,图上的是迷你型,一口一个,仅需6分钟。 2 f, o+ A+ |% ?3 X8 H, n {4 \
- P8 m2 w: c" D9 [
4 I6 c2 f; T9 v
|