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发表于 2015-12-29 16:07:30
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来自: 云南大理州
说起弥渡,人们立马想到的就是卷蹄,因其与鲜猪脚外形一样,故名“卷蹄”。传统的弥渡卷蹄色香味俱佳,略带酸味,鲜嫩酸香可口,别具风味。食用极为方便,食用时勿需再加工,从罐里取出切开即可食用,冷热皆可,冷食尤佳,实为美味佳肴。小编记得小时候一年才可以吃到一两次,现在想想都直咽口水。没有它,在弥渡怎么过年?
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& \6 |8 K, S# Q% x弥渡人家家户户基本上都有腊肉。腊月里,家家户户杀猪宰羊,宴请宾客,大口吃肉大口喝酒。吃不完的肉就抹上盐进行腌制,挂在土灶上,日夜受着烟熏火燎,而山区气候温凉,大多又是土房子,通风透气,腊肉可长期搁置,而且搁置时间越长,腊肉的味道越是奇香无比。在这样的灶头上熏干而成的腊肉,味道十分特别。熏好的腊肉表里一致,光看上去就很有食欲、晶黄剔透、煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。5 w. v4 W/ c- C7 D8 u# Y0 Q( ^
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用老腊肉,搭配青椒炒上一盘家常菜,吃起来味道醇香,肥瘦相间,一点也不塞牙。浓浓的乡情的土制老腊肉,黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻,口齿留香的老腊肉,更让你念念不忘。没有它,在弥渡怎么过年?
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: F* F/ I) K) x/ H# v( c弥渡腊香肠精选瘦肉,经过多道工序腌制而成。每到1月份家家户户都会灌香肠,其实这也是一种情歌寄托,都希望家人能早点回家团聚,热热闹闹的过个好年。每逢过年过节,一盘香肠,让团聚的一家人吃的感觉五味杂陈,在外奔波劳碌了一年,吃上家乡的味道,这就是幸福。没有它,在弥渡怎么过年?
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说起火腿,满满的全是回忆,小时候过年才能吃到火腿,整间屋子都是香味。现在,条件好了反而少了那醇香的味道。火锅店、饭店都能吃到火腿,可那已经不是妈妈的味道了。真正的火腿,只存在于记忆当中。弥渡的火腿,让你重拾儿时的味道!!没有它,在弥渡怎么过年?
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在弥渡我们没有龙虾,没有什么鲍鱼,只有更多百吃不厌的弥渡洋芋。不管是洋芋丝、洋芋片、洋芋坨、洋芋丝粑粑等等,纵然它吃法很多种但每个弥渡人都有自己独特的爱好。小编独爱老奶家的洋芋坨,实在是洋芋中的极品,是分分钟征服味蕾的神器!在弥渡吃了这么多年的洋芋,没有它,在弥渡怎么过年?, n, Q# H. ^+ A5 N x4 c% E
' x2 S+ n8 a+ O7 ~) x弥渡的在外游子们
' G, j: y; V7 z: L; d相信你已经不记得; |' o/ o9 [1 a' Q
多久没有跟家人在一起9 u1 c* M* `* {% R& N6 e; n
聊天 吃饭
- m T g1 U" _0 [- h" C1 p你尝过无数佳肴- S+ T0 g- [, L4 a3 j) W1 `; S2 h
却始终找不到 妈妈的味道
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0 C9 h: n( v/ e( ]回家过年
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