最近天气开始转凉,吃点热的东西很有必要~这时候来上一碗料多汤浓肉超足的面条,真的是美滋滋!
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如果你也想吃到一碗美味的面条,那就快试试这些做法吧,光是看着就让着口水直流~
$ g" q) w+ B- L/ ?" k U" ]1 香菇鸡丝面 ▽
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by Summer_夏天_ ·主料· 挂面|1把 鸡胸肉|80g 香菇|2朵 青菜|30g
; h+ E3 t5 \+ ^$ f·辅料· 盐|1茶匙 生抽|1茶匙 鸡精|1茶匙 胡椒粉|1茶匙 料酒|1茶匙 清水|2碗 植物油|1汤匙 ' f; h8 i; x5 k: q" p) w
·做法· 1. 鸡肉切丝,用料酒、盐、胡椒粉腌20分钟;香菇切丝。 2. 热锅冷油烧热,下入鸡丝炒香,然后加入香菇丝炒软,倒入清水大火煮开。 3. 下入挂面,煮开后转小火煮至无白芯。 4. 加入盐、生抽、胡椒粉,下入青菜煮软。 5. 最后加少许鸡精调味即可出锅。 小贴士 1. 鸡胸肉先腌一会煮时会更入味。
. s3 D" l1 [$ [; u! c, `2. 面条不宜久煮,煮至无白芯即可。
% @4 k+ \ q9 z% ^% Q3. 青菜很容易熟,最后再放,喜欢什么放什么就可以。
3 @- q' N7 P& U# W$ B& m9 X2 A5 L. a2 红烧牛肉面 ▽ ( k, o) A. {) Z
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by 糖小饼 ·主料· 面条|600g 牛腩|450g
5 q2 R0 d9 n0 }6 s9 P' m·辅料· 葱|1根 姜|4片 蒜|2瓣 八角|2个 桂皮|1段 丁香|2颗 花椒|10颗 小茴香|1茶匙 干辣椒|1个 白砂糖|1茶匙 生抽|2茶匙 料酒|2汤匙
4 I& r# x, G* A/ \. G$ F& V/ E% A* t1 T·做法· 1. 牛腩洗净切块,焯水之后洗净血沫备用。 2. 香料和调味料都放入高压锅内,加入焯水之后的牛腩块,加水至没过所有材料。 3. 电高压锅上汽后压40分钟后放气,滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底。 4. 剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中,大火烧开将汤汁收浓。 5. 另烧锅水煮面,煮好的面捞入预留的牛肉汤中,加少许酱油调味上色。 6. 再码上做好的红烧牛肉,撒一把白芝麻和葱花,食用之前拌匀即可。 & ]* T+ y; K( P8 t) G' |
3 榨菜肉丝面 ▽
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6 E* M8 ~ F- o9 x6 T( ^by 小黠大痴 ·主料· 挂面|1把 0 g; t6 d( `! a. ?; g1 K' `% ]
·辅料· 猪里脊|200g 榨菜|150g 葱碎|适量 辣椒|3个 白糖|1茶匙 生抽|2茶匙 酱油|1汤匙 醋|1茶匙 ( A5 R/ i$ y$ s9 N8 Z; u
·做法· 1. 里脊肉切细丝,用少许料酒,盐,油,淀粉抓匀腌制15分钟。 2. 榨菜切细丝,香葱切碎,辣椒切段。 3. 烧热油将腌好的肉丝下锅煸炒至变色盛出。 4. 重新置油,把葱碎和辣椒下锅爆香,榨菜下锅翻炒。 5. 肉丝倒进去,加白糖、生抽、酱油和适量盐,加入半碗水进去烧开,加班几滴醋煮到汤汁浓稠后关火。 6. 细面条水开后煮熟,面条盛碗里加上榨菜肉丝,喜欢喝汤的可以加上半碗煮面的汤就完成啦。
6 `8 K. ] u9 `! d }4 酸辣肥牛面 ▽ ' k W8 b1 J& I$ {, m6 c' ]" o
4 o" H3 f% J* x kby 美食D秘密 ·主料· 面条|200g 肥牛|200g 酸菜|200g
. o" o# Y! \& @2 v* Z# X·辅料· 红辣椒|1个 姜|2片 蒜|3瓣 榨菜|20g 料酒|1汤匙 黄灯笼辣椒酱|10g 鸡汁|1茶匙 盐|1/2茶匙 $ s' K1 u3 y$ o! b9 B2 V8 h0 P
·做法· 1. 锅中放油,6成热时下入姜蒜片、辣椒丁和黄灯笼辣椒酱爆香。 2. 放入酸菜翻炒,肥牛下锅炒散 ,再放入料酒,翻炒均匀加入榨菜。 3. 加入鸡汁、1小碗温水和盐,煮开后关火。 4. 另起煮锅加水,煮开后下入面条,中火煮熟后捞入碗中,酸汤肥牛连汤带肉浇在面条上即可。 + ?2 d$ M/ _/ t- e
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