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[美食推荐] 【弥渡美食排行榜】 黄粉下酒越吃越有

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发表于 2018-3-2 08:30:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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弥渡除了山美水美歌声美,当地的特色美食,也会让你垂涎三尺。& l9 o! ]" y$ Q' T9 t

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8 E- G- b. n! s0 q弥渡卷蹄
3 z# _+ g  x9 @( H9 |0 B卷蹄是弥渡独有的腌制肉食品,500多年来久负盛名。
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弥渡卷蹄在制作时将猪脚骨头剔出,用里脊肉和后腿肉切成条状,加入特色佐料拌匀后填塞于猪脚内腌制。- ]8 W) H2 A9 g; Q

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因其外形和新鲜猪脚一样,故名“卷蹄”。
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( _# Z3 x( j1 e5 k( m; l% l) H吹肝
4 p# _1 x! \9 M, R6 T, U: D“风肝”又名“吹肝”或“蜂肝”,是弥渡的又一名特食品,制作过程颇为特别,要用导管放入新鲜猪肝的肝叶内加气,
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使整个猪肝膨胀后,灌入以红粬米粉为主的多种特制佐料后挂在阴凉通风处晾干即成,
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味香醇厚,风味独特。
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) g$ e' s7 G* N4 W' {- y 弥渡酸腌菜
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弥渡特产大青菜,弥渡特有的兴隆土罐,才能腌制出色味俱佳,享誉云南的弥渡酸腌菜。, a& P2 k: L" J4 p
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寅街稀黄粉

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寅街启官营祖传工艺,用汪豆淀粉煮制而成,口感极好。
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有“黄粉下酒越吃越有”的民间俗语为证。2 v& S) `& I6 f0 {9 I( d& H
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密祉豆腐
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独特传统工艺,酸浆水点制,
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5 h) H) Q$ r9 |1 ]: d' v珍珠泉水煮而成,

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自成一体豆腐宴,饱了还想吃。
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发表于 2018-7-17 09:46:11 | 显示全部楼层
看起来挺美妙的

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