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    [美食推荐] 【弥渡美食排行榜】 黄粉下酒越吃越有

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    发表于 2018-3-2 08:30:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    + u* V7 ?% U+ M+ ]弥渡除了山美水美歌声美,当地的特色美食,也会让你垂涎三尺。* h) Q' [. M# ]0 J( Q) H

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    弥渡卷蹄
    7 }8 N+ J) b: k0 B卷蹄是弥渡独有的腌制肉食品,500多年来久负盛名。
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    弥渡卷蹄在制作时将猪脚骨头剔出,用里脊肉和后腿肉切成条状,加入特色佐料拌匀后填塞于猪脚内腌制。' r6 r. n. [  Q

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    因其外形和新鲜猪脚一样,故名“卷蹄”。4 ~) Z# G8 F4 g2 e
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    吹肝
    + ]3 ^# Q, e$ V- A- C  C“风肝”又名“吹肝”或“蜂肝”,是弥渡的又一名特食品,制作过程颇为特别,要用导管放入新鲜猪肝的肝叶内加气,
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    使整个猪肝膨胀后,灌入以红粬米粉为主的多种特制佐料后挂在阴凉通风处晾干即成,
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    味香醇厚,风味独特。5 p+ v! W' _, W7 n' I% ]. M+ H
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    ( r4 b. s$ o6 m8 W0 N! S 弥渡酸腌菜
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    弥渡特产大青菜,弥渡特有的兴隆土罐,才能腌制出色味俱佳,享誉云南的弥渡酸腌菜。0 `+ v( J, F, \' D
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    寅街稀黄粉
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    寅街启官营祖传工艺,用汪豆淀粉煮制而成,口感极好。
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    有“黄粉下酒越吃越有”的民间俗语为证。
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    密祉豆腐
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    独特传统工艺,酸浆水点制,
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    珍珠泉水煮而成,

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    自成一体豆腐宴,饱了还想吃。& E8 D$ `+ \; c8 A5 J' O& m
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