• 首页
  • 论坛BBS
  • 家园Space
  • 导读Guide

    [美食推荐] 【弥渡美食排行榜】 黄粉下酒越吃越有

    [复制链接]
    查看: 1138|回复: 1
    发表于 2018-3-2 08:30:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

    马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转弥渡网

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员

    x
                                                                                                       
    7 l6 z, V! S% N% U! A
    " w9 o/ t% H6 ^9 c9 o8 b4 T0 ^弥渡除了山美水美歌声美,当地的特色美食,也会让你垂涎三尺。. Z5 y( R8 W1 ^% `

    ; q: C6 s* f- h. u& t  p; U) [0 _ df8b763aa16274b034802a8a9a5d4198.jpg
    & D# B5 D2 s6 {% o! N. l
    * g  L9 i- X* ]4 c! K& ]
    4 i3 z* @7 j4 M( i
    弥渡卷蹄
    9 Q5 M, F( W2 ^- p& l' z* |6 W3 }卷蹄是弥渡独有的腌制肉食品,500多年来久负盛名。/ z, m  K. z8 p' g; A* E
    7 A# {& |+ I0 C# N) ^: R& f  v3 A
    7623f9541affc36b08880ca038004b0a.jpg
    3 {: O7 {4 z$ K. Z0 }! Z( f
    弥渡卷蹄在制作时将猪脚骨头剔出,用里脊肉和后腿肉切成条状,加入特色佐料拌匀后填塞于猪脚内腌制。
    / |+ g  \1 b. g6 B. I
    ' C% O; Z7 N) d" r
    8379f5c5944e7062b30c329613cf1ae2.jpg
      C/ Y& c5 I9 Z  ~8 F- F. |" L
    因其外形和新鲜猪脚一样,故名“卷蹄”。
    ) A& n+ I$ a% P3 j( L" r2 k4 K
    % k  l/ j: }  q7 h5 Q吹肝
    & c7 g, |9 ]5 ]# Q6 H6 U/ L0 T! n“风肝”又名“吹肝”或“蜂肝”,是弥渡的又一名特食品,制作过程颇为特别,要用导管放入新鲜猪肝的肝叶内加气,. a  H, g  q% t; i% M! L; W

    - |! p1 ]6 V1 H" j- r 306d0a8002be7b1d4cbd05ca2649d709.jpg 9 L( W* u6 ~- p  ~' a
    使整个猪肝膨胀后,灌入以红粬米粉为主的多种特制佐料后挂在阴凉通风处晾干即成,: r) X& Z4 g8 s
    ( f$ ~7 m1 i  O. d, ~
    7e27aa66686ba36183399a8b198258c2.jpg 7 V1 X$ l$ e0 t) r
    味香醇厚,风味独特。
    # e2 s" ?# m; \/ t: @6 X2 [' A7 ?4 d) s% Z& k  _

    ! i$ V! c8 x# i. f
    7 ]- [! ?* ^0 Y 弥渡酸腌菜
    7 f8 {. E6 Q* c& D. m

    % M0 e2 |5 I/ b+ t 791dbe40c2f2fa2511ed2f4bc6aae83f.jpg
    $ J8 H7 S6 e: {$ x3 b
    弥渡特产大青菜,弥渡特有的兴隆土罐,才能腌制出色味俱佳,享誉云南的弥渡酸腌菜。
    - Q2 I- e' y" E, s2 c9 r# }
    , s0 }$ s% x* ^5 @) W
    寅街稀黄粉
    , Z# B9 @* n: z/ B- q! a$ p* C0 E$ T
    dbeb587ea32ac6cb4ad3dd9f5e59ab09.jpg
    ) i7 K, o+ F7 H* w$ A# h
    寅街启官营祖传工艺,用汪豆淀粉煮制而成,口感极好。
      J2 f- N9 C! y; Q
    2 e% |, b- \# j) H6 E5 J! ?
    bb4541221efe68e311185fa6a2f0f3fc.jpg / _) x( r$ p$ u' l
    有“黄粉下酒越吃越有”的民间俗语为证。' i  X% E3 p* c# ^
    * S. p- O8 `  x2 t. b. S" R
    密祉豆腐
    $ T) b4 Z- q* F& `
    独特传统工艺,酸浆水点制,
    $ B5 a4 O5 |1 w  X+ _

    ' f9 J2 u& V! G3 m# E6 v2 S5 u 3e086b45ceed886ba4897a740c811961.jpg ' [0 R' \- K2 I$ P9 D
    珍珠泉水煮而成,
    2 D$ r, p4 o& |1 T" t1 _
    009f00d1eb57e37564bd62a4a47ee94d.jpg
    " q8 j1 e/ M: c, _2 E
    自成一体豆腐宴,饱了还想吃。
    9 T, P3 v6 C- O- y2 t+ e/ {- T% i& H& W" I

    . r1 b1 d, C+ D4 w0 a  T. i
    # j$ k- K; w- d; L2 I' E; O2 P  h. b6 ^7 T' s8 o  Y

    & O8 X& q0 E! h" P, T* Z: w# X7 C+ g/ H; q
    + R" H* f5 F8 _2 x& Y0 V  U
    # a3 z1 R& L5 s; t+ E# v' o

    . x9 Y7 P# B# a$ H6 b$ A+ |2 r: v3 Q0 P
    , Z% a/ P  F& K/ j
    5 K+ J; Y( F5 o5 x               
         
    发表于 2018-7-17 09:46:11 | 显示全部楼层
    看起来挺美妙的
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

    本版积分规则

    精选推荐

    返回顶部 关注微信 下载APP 返回列表