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[美食推荐] 【弥渡美食排行榜】 黄粉下酒越吃越有

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发表于 2018-3-2 08:30:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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! w2 ?6 C) \. u6 M( m4 Y  j弥渡除了山美水美歌声美,当地的特色美食,也会让你垂涎三尺。- _4 h5 {* ^  e. O+ N
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弥渡卷蹄1 `: Q' m9 f% N% J& Z) T
卷蹄是弥渡独有的腌制肉食品,500多年来久负盛名。" C4 I2 e9 _: M) F9 _

' K" Y( g; Z1 i+ m4 f( k 7623f9541affc36b08880ca038004b0a.jpg . B- i) I& M5 k8 n9 M. U! w
弥渡卷蹄在制作时将猪脚骨头剔出,用里脊肉和后腿肉切成条状,加入特色佐料拌匀后填塞于猪脚内腌制。  c) ?: O  b/ ]( J( e& z

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因其外形和新鲜猪脚一样,故名“卷蹄”。6 F- c# u9 e/ Q7 f+ l) n  r  ^

( W& D4 g1 G; N3 ?# A# B吹肝
' @6 A. ~; N; r3 Q“风肝”又名“吹肝”或“蜂肝”,是弥渡的又一名特食品,制作过程颇为特别,要用导管放入新鲜猪肝的肝叶内加气,9 y) V- ^, b# p

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使整个猪肝膨胀后,灌入以红粬米粉为主的多种特制佐料后挂在阴凉通风处晾干即成,! O5 d7 P2 L0 R! o

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味香醇厚,风味独特。
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弥渡酸腌菜
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弥渡特产大青菜,弥渡特有的兴隆土罐,才能腌制出色味俱佳,享誉云南的弥渡酸腌菜。- E5 U" o5 g" ]' j. @
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寅街稀黄粉

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寅街启官营祖传工艺,用汪豆淀粉煮制而成,口感极好。8 h( x& N7 y& [3 {+ u; {

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有“黄粉下酒越吃越有”的民间俗语为证。9 w" u& w" N1 Z6 ?

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密祉豆腐

. v! P' F4 H' h+ W) B独特传统工艺,酸浆水点制,/ _1 O2 r: e/ |( `
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珍珠泉水煮而成,

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自成一体豆腐宴,饱了还想吃。
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发表于 2018-7-17 09:46:11 | 显示全部楼层
看起来挺美妙的

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